武夷 | 这个春节来武夷山找年味!

2019-02-01 18:28 未知

     小年刚过,人们也开始进入准备过年的阶段。距离春节只有7天的时间了,还在外奔波忙碌的你,是否已经买好回程的车票,是否已经闻到了家中团圆饭的香味?

 


都说是年夜饭,各地也几乎都是在晚上六七点钟开始吃年夜饭,但是在武夷山不是。

 

大年三十当天,在下午一两点的时候,武夷山人就已经在厨房中忙活起来了。下午两点多就开始吃年夜饭了,稍迟一点的也是三点多就开始了,为的是要趁早过年!

 

武夷山人的年夜饭,当然都是地道的武夷山特色。

 

 

武夷山民谚曰:“平日赤鼎无人笑,年夜少油丐不乞。”可见人们对年夜饭的重视程度。

 

年夜饭的每一道菜长辈们都能说出一些美好的寓意来,最常见的就是炸年糕,这个在福建很多地方都会有,有的长辈在吃年夜饭时还会吟着民谣:家蒸(争)年糕(高),子孙一块吃年糕,年糕块块(快快)甜,吃了快快好糕(高)升!”字里行间,能清楚感受到满满的祝福。

 

武夷山的溪鱼,寓意年年有余。也有人家里吃冬笋、麻糍粿、黑豆子、文公菜等等,这些都是武夷山过年时候一定要吃的菜肴。

 

 

(冬笋)

(笋制品)

(文公菜)

 

年夜饭开吃之前,屋外已经有许多户人家开始放鞭炮了,“噼里啪啦”“噼里啪啦”,过年的氛围渐浓。

  

 

武夷山的习俗,一般吃年夜饭的时候要多摆几副空的碗筷。这是给未能回家过年的家人、或是去世的长辈祖先准备的。也有的说是要给家里添丁,说法虽然不一样,但都是一家团圆的意思。

 

 

在年夜饭正式开吃之前,武夷山人还要先放个鞭炮,然后关门开吃。吃饭期间不能开门不能离席,要等所有人吃完后再去门口放一串鞭炮,才能离开桌子。

 

虽说是小讲究,但也是有心之举。正是因为有这些小而精的习俗,才让年味更加浓厚起来。

 

 

 

说起“印糕子”,可能许多人都没吃过。这可是武夷山特有的传统美食。

 

 

“炒粉调糖扑鼻香,年年岁末印糕忙。小儿最算他无赖,未待烘干入口尝。”这首诗说的便是印糕子。它是由白糖与米粉为材料制作而成,不知什么时候开始,武夷山人过节接待客人桌上都要摆上这样一道点心。

 

年夜饭过后,武夷山人便会围坐在茶座前,开始泡茶喝。

 

 

这时候喝的茶也是大有讲究——在茶杯中加入少许白糖,意味着喝完这杯茶,在新的一年都会甜甜的。

 

喝下这杯茶,就像是喝下了一份美好的祝福。小孩子们也围过来,将印糕子啃得嘎达嘎达响,再啜上一口茶,脸上露出美滋滋的笑容。

 

一杯岩茶,一叠印糕子,这也算是武夷山过年的一大特色了!

 

 

当然,武夷山的过年习俗并不止这些。二十三糖瓜儿粘;二十四扫房子;二十五磨豆腐;二十六炖大肉;二十七宰公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭。

 

有位学者说过:“岩茶的好,若不在武夷山水间亲身经行一遭,必定要折损几分。”但武夷山的好,若不在这民俗风情中体验一回,只怕这片土地的魅力也是无法体会完全。

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